¿Qué es Agar-Agar?
El agar-agar es un agente gelificante natural de gran potencia, ideal para aplicaciones de confitería, repostería y alimentos preparados. Su capacidad para crear geles firmes y resistentes al calor lo convierte en un ingrediente esencial para la industria de alimentos y farma, garantizando una calidad superior y una versatilidad técnica inmejorable.
Especificaciones Técnicas
Viscosidad, fuerza de gel, sinéresis, granulometría, microbiología, metales, origen y declaración E/INS.
Aplicaciones
Panificación
salsas
lácteos
cárnicos
rellenos
confitería y alimentos procesados.