¿Qué es Alfa-Amilasa Bacteriana?
La alfa-amilasa bacteriana ofrece una degradación controlada del almidón, vital para la consistencia en panificación y otras aplicaciones enzimáticas. Es una enzima versátil utilizada para estandarizar procesos en la industria alimentaria, garantizando una calidad final excepcional.
Especificaciones Técnicas
Actividad enzimática, portador, estabilidad, GMO, alérgenos, temperatura/pH óptimos y autorización por aplicación.
Aplicaciones
Panificación
lácteos
jugos
cerveza
confitería
cárnicos y modificación de textura.