¿Qué es Celulasa?
La celulasa se utiliza en la industria alimentaria para mejorar la extracción de compuestos, ablandar texturas y procesar fibras vegetales. Esta enzima permite una mayor eficiencia en los procesos industriales, optimizando la calidad de una variedad de productos alimenticios.
Especificaciones Técnicas
Actividad enzimática, portador, estabilidad, GMO, alérgenos, temperatura/pH óptimos y autorización por aplicación.
Aplicaciones
Panificación
lácteos
jugos
cerveza
confitería
cárnicos y modificación de textura.