¿Qué es Glucoamilasa?
La glucoamilasa es una enzima clave en la industria de bebidas para la sacarificación completa de almidones. Su capacidad para mejorar el rendimiento de azúcares fermentables la hace indispensable en la producción de bebidas alcohólicas y procesos de panificación industrial.
Especificaciones Técnicas
Actividad enzimática, portador, estabilidad, GMO, alérgenos, temperatura/pH óptimos y autorización por aplicación.
Aplicaciones
Panificación
lácteos
jugos
cerveza
confitería
cárnicos y modificación de textura.