¿Qué es Glucono Delta-Lactona Grado Alimenticio?
La glucono delta-lactona es un agente acidulante y buffer de liberación lenta, ideal para aplicaciones en bebidas y sectores farmacéuticos exigentes. Gracias a su hidrólisis controlada, garantiza una acidificación progresiva que mejora la textura, el sabor y la estabilidad, asegurando resultados consistentes en el desarrollo de productos.
Especificaciones Técnicas
Ensayo, pH, metales, microbiología, granulometría, límites de uso por categoría y declaración de etiqueta.
Aplicaciones
Control de mohos y levaduras
acidificación
quelación
sabor y vida útil.