¿Qué es Pectina de Alto Metoxilo?
La pectina de alto metoxilo es esencial para lograr una gelificación óptima en confituras, jaleas y rellenos con alto contenido de azúcar. Su capacidad para crear geles de alta calidad la posiciona como un insumo clave en la industria de confitería y panificación, garantizando texturas clásicas y una consistencia excelente en todo tipo de productos.
Especificaciones Técnicas
Viscosidad, fuerza de gel, sinéresis, granulometría, microbiología, metales, origen y declaración E/INS.
Aplicaciones
Panificación
salsas
lácteos
cárnicos
rellenos
confitería y alimentos procesados.