¿Qué es Isomalt?
El isomalt es un edulcorante de baja higroscopicidad, altamente valorado por su estabilidad en la fabricación de confitería y productos horneados. Su funcionalidad técnica permite mantener la calidad en condiciones ambientales adversas, siendo un ingrediente clave para el sector de bebidas, nutracéuticos y farma enfocados en reducción calórica.
Especificaciones Técnicas
Ensayo, perfil de impurezas, humedad, PSD, poder edulcorante, aftertaste y autorización por mercado.
Aplicaciones
Panificación
confitería
lácteos
productos sin azúcar y reducción calórica.