¿Qué es Carragenina Kappa?
La carragenina Kappa es la opción ideal cuando se requiere una gelificación firme y resistente en aplicaciones de lácteos, cárnicos y postres. Su alto rendimiento técnico asegura la estabilidad de texturas, siendo un ingrediente estratégico para la industria alimentaria que busca precisión en el diseño de productos con estructuras sólidas y definidas.
Especificaciones Técnicas
Viscosidad, fuerza de gel, sinéresis, granulometría, microbiología, metales, origen y declaración E/INS.
Aplicaciones
Panificación
salsas
lácteos
cárnicos
rellenos
confitería y alimentos procesados.