¿Qué es Goma Konjac?
La goma konjac ofrece una viscosidad excepcional y capacidades de gelificación únicas para mejorar la firmeza en cárnicos y productos de confitería. Este ingrediente es una pieza fundamental para la industria de alimentos saludables y preparados, aportando estructura y calidad superior a formulaciones que requieren una textura natural y robusta.
Especificaciones Técnicas
Viscosidad, fuerza de gel, sinéresis, granulometría, microbiología, metales, origen y declaración E/INS.
Aplicaciones
Panificación
salsas
lácteos
cárnicos
rellenos
confitería y alimentos procesados.