¿Qué es Clorhidrato de L-Cisteína Grado Alimenticio?
El clorhidrato de L-cisteína es un agente reductor que facilita el manejo de masas en panificación industrial, mejorando su extensibilidad. Su aplicación es crucial para optimizar procesos automatizados, garantizando productos horneados de alta calidad con una estructura consistente.
Especificaciones Técnicas
Actividad enzimática, portador, estabilidad, GMO, alérgenos, temperatura/pH óptimos y autorización por aplicación.
Aplicaciones
Panificación
lácteos
jugos
cerveza
confitería
cárnicos y modificación de textura.