¿Qué es Pectina Amidada de Bajo Metoxilo?
Esta pectina amidada de bajo metoxilo permite crear geles estables en productos lácteos y postres con bajo contenido de sólidos o azúcar. Es el aliado perfecto para la industria de alimentos saludables, brindando versatilidad y control preciso sobre la textura, cumpliendo con los requisitos más exigentes de los formuladores actuales.
Especificaciones Técnicas
Viscosidad, fuerza de gel, sinéresis, granulometría, microbiología, metales, origen y declaración E/INS.
Aplicaciones
Panificación
salsas
lácteos
cárnicos
rellenos
confitería y alimentos procesados.