¿Qué es Ácido Málico Grado Alimenticio?
Este ácido orgánico actúa como un potente acidulante, potenciador de sabor y agente quelante en la industria de bebidas y farmacéutica. Es fundamental para regular el pH, optimizar el perfil sensorial y extender la vida útil al inhibir el crecimiento de microorganismos indeseables en productos alimenticios terminados.
Especificaciones Técnicas
Ensayo, pH, metales, microbiología, granulometría, límites de uso por categoría y declaración de etiqueta.
Aplicaciones
Control de mohos y levaduras
acidificación
quelación
sabor y vida útil.