¿Qué es Alginato de Sodio Grado Alimenticio?
El alginato de sodio grado alimenticio es reconocido por sus propiedades gelificantes y espesantes, fundamentales en la industria de lácteos, rellenos y confitería. Su capacidad para formar geles estables ante diversas condiciones lo convierte en un ingrediente estratégico para la innovación en productos preparados y de consumo masivo.
Especificaciones Técnicas
Viscosidad, fuerza de gel, sinéresis, granulometría, microbiología, metales, origen y declaración E/INS.
Aplicaciones
Panificación
salsas
lácteos
cárnicos
rellenos
confitería y alimentos procesados.