¿Qué es Fibra Cítrica?
La fibra cítrica destaca por su gran capacidad de retención de agua y su funcionalidad para mejorar la textura en salsas, cárnicos y lácteos. Al ser un ingrediente natural, es ideal para etiquetas limpias, proporcionando estabilidad y cuerpo en una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria.
Especificaciones Técnicas
Proteína, solubilidad, funcionalidad, microbiología, alérgenos, perfil aminoacídico, origen y tratamiento térmico.
Aplicaciones
Panificación
barras
lácteos
cárnicos
nutrición deportiva y alimentos de alto contenido proteico o fibra.