¿Qué es Clara de Huevo en Polvo?
La clara de huevo en polvo es un ingrediente funcional insustituible por su capacidad de espumado, gelificación y alta calidad proteica. Ampliamente utilizada en panificación, confitería y nutrición deportiva, aporta estructura y valor nutricional, siendo un componente clave para el éxito en diversas aplicaciones industriales de alimentos.
Especificaciones Técnicas
Proteína, solubilidad, funcionalidad, microbiología, alérgenos, perfil aminoacídico, origen y tratamiento térmico.
Aplicaciones
Panificación
barras
lácteos
cárnicos
nutrición deportiva y alimentos de alto contenido proteico o fibra.