¿Qué es Aislado de Proteína de Chícharo?
El aislado de proteína de chícharo es una excelente alternativa vegetal para formulaciones clean label en lácteos, cárnicos y nutrición deportiva. Su perfil de aminoácidos y su alta funcionalidad técnica lo convierten en un ingrediente estratégico para el sector nutracéutico que busca innovar en productos veganos y sostenibles.
Especificaciones Técnicas
Proteína, solubilidad, funcionalidad, microbiología, alérgenos, perfil aminoacídico, origen y tratamiento térmico.
Aplicaciones
Panificación
barras
lácteos
cárnicos
nutrición deportiva y alimentos de alto contenido proteico o fibra.