¿Qué es Caseinato de Sodio Grado Alimenticio?
El caseinato de sodio es un ingrediente funcional clave debido a sus propiedades emulsificantes y su excelente perfil proteico en lácteos y nutracéuticos. Se utiliza para mejorar la textura, la estabilidad de las emulsiones y el valor nutricional en una amplia gama de aplicaciones de alimentos y bebidas.
Especificaciones Técnicas
Proteína, solubilidad, funcionalidad, microbiología, alérgenos, perfil aminoacídico, origen y tratamiento térmico.
Aplicaciones
Panificación
barras
lácteos
cárnicos
nutrición deportiva y alimentos de alto contenido proteico o fibra.